많은 사람이 과음을 한 다음날 해장을 위해 얼큰한 국물을 찾는다.

라면·짬뽕이 대표적이다.

그러나 과음 후 먹는 맵고 짠 음식은 ‘최악의 해장 음식’이다.

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해장은 음주 이후 위산과다와 알코올로 인한 속 쓰림 현상을 음식을 통해 중화시키려는 행위다.

몸이 뜨끈해지고 땀이 나면서 속이 풀리는 느낌을 받는다.

또, 술을 마시면 위식도 괄약근 압력이 떨어져서 구토감이 드는데, 음식을 먹으면 위식도 괄약근 압력이 정상화돼 구토감이 사라진다.

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그러나 맵고 짠 음식은 오히려 속을 더 불편하게 한다.

알코올로 손상된 위 점막에 자극을 더하기 때문이다.

간은 술 마신 다음 날까지 남은 알코올을 해독하느라 바쁜데, 라면 속 합성조미료나 식품첨가물 등이 간에 더 큰 부담을 준다.

얼큰한 국물 요리 대부분이 기름지다는 점도 단점이다.

기름진 음식은 소화가 더뎌 위에 부담을 줄 뿐 아니라 알코올 분해를 하는 간에 영양소를 빨리 공급하지 못하므로 해장에 도움이 안 된다.

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체내 알코올 분해를 돕기 위해서는 콩나물국이나 북어국을 먹는 것도 좋다.

콩나물에 든 아스파라긴산과 북어에 많은 메티오닌은 알코올 속 아세트알데히드를 분해시키는 데 도움을 준다.