바삭한 단호박 튀김 만들기 > 자유게시판

일식집에 가면 메인 메뉴 못지않게 인기를 끄는 바삭한 식감의 단호박 튀김

이젠 집에서도 손쉽게 만들어 보자

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재료는 단호박, 녹말가루, 튀김가루, 그리고 맥주(맥주가 없으면 차가운 얼음물이나 탄산수)

반으로 자른 단호박은 딱딱하고 손질이 어려우므로 깨끗하게 씻은 후 물기가 있는 상태에서 비닐팩에 넣어 살짝 익힌다.

반으로 자른 단호박을 다시 반으로 잘라 단호박 속 씨를 제거한 후 적당한 두께로 썬다

​1차 비닐팩에 튀김가루를 담고 자른 단호박을 넣고 공기를 빵빵하게 만든 후 흔들어 튀김가루 옷을 입힌다

그다음 깊이 있는 볼에 튀김가루 2/3컵(종이컵)을 넣고 녹말가루는 3숟가락 넣는다

그리고 맥주를 넣어준다

숟가락으로 떠서 흘렸을 때 주르륵 흐를 정도의 묽은 농도가 되도록​ 튀김가루와 녹말가루가 뭉치지 않게 잘 풀면서 섞어준다

완성된 반죽에 단호박을 넣고 살살 잘 저어준다.

미리 예열한 프라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 바삭하게 튀겨준다

튀겨낸 단호박을 예쁜 접시에 모양내어 담아내면 끝​

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